请输入您要查询的百科知识:

 

词条 薰衣草蛋糕
释义

制作材料:

主料:鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克

辅料:小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克

调料:白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,香薷1克

做法:

1. 干燥薰衣草以热开水(100克)浸泡约5分钟;

2. 捞去薰衣草,茶汁保留备用;

3. 蛋黄与细砂糖(20克)、盐拌匀,再分次放入细砂糖打至干性发泡,成蛋白面糊;

4. 蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡;

5. 再分次放入细砂糖(85克)打至干性发泡,成蛋白面糊;

6. 先取部分蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀;

7. 再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊;

8. 取烤盘,底层先铺上一层蛋糕纸后,再适量撒上分量外的干燥薰衣草;

9. 将蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撒掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;

11. 另一面抹上奶油酱,于开头部分2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖连同蛋糕纸一起卷起即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 22:09:11