原料
制作流程
制作要点
扁豆2克；薏米2克；鸡脚50克；姜1片；食盐等。
1、飞水：鸡脚在入汤前要先“飞水”。
2、炖制：将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内。
3、调味：待煮好后加入食盐调味即可。
4、装盘：摆盘上桌即可。
鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。