原料：蕨菜100克，鸡蛋6个，红尖椒条20 克。

调料：精盐1/2小匙。

制法：　１．蕨菜洗净去杂，焯水待用；　２．鸡蛋打散加入精盐，放入蕨菜；　３．锅中油热倒入蛋液、红椒条，把鸡蛋炒熟即可食用。

营养分析：本品碧绿金黄，香滑软嫩，蕨菜具有清热解毒，消肺火，泻肠热，增强人体免疫力，防病抑制肿瘤的作用，与健脑益智，防治动脉硬化，所含的卵磷脂具有促进细胞在生作用的鸡蛋,共奏健体补体，提高免疫力之功。

功效：滋阴润燥，健脾理气，适用于胃弱积食,免疫力低下者食用。