基本资料

制作材料：

制作方法

制作要诀：

基本资料

菜系及功效：甜品/点心

口味：清香味 工艺：冻

制作材料：

主料：莴笋100克

制作方法

1.绿莴笋洗净，切除尾端，连皮放入锅中，加入盖过莴笋的水，用大火煮滚。

2.转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剥除外皮，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用。

制作要诀：

本品最好用美奶滋调味口感更好。

美奶滋做法：

材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。

1.若没时间自己煮莴笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟莴笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。 2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。

本品用600克，可分装成3份每份200克。熟莴笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。