| 词条 | 新加坡卤鸭 |
| 释义 | § 材料 酱油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少许 爆香料：葱白段 数支 姜片 数片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙 滷汁：米酒 1瓶 酱油 1杯 水 1杯 § 制作 (1)鸭子用腌料腌4～5小时。 (2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後，将腌好的鸭子放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的滷汁材料，以中火滷45～50分钟即可。 |
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