材料：茭白笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：

a料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作法： 1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；茭白笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用。 2、锅中倒入半锅水煮开，放入茭白笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。 3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及a料拌匀，即可上桌。