食材明细

做法

食材明细

材料：猪肉，茭白，花生，苋菜，黄豆芽，面粉。

调料：欣和葱伴侣豆瓣酱，白糖，料酒，植物油，葱，姜。

做法

1）苋菜摘去老根洗净。

2）茭白去壳洗净切丁。

3）猪肉洗净切丁。

4）花生浸泡去衣。

5）黄豆芽摘去根洗净，水开放入锅中炒5分钟至熟捞出做菜码。

6）锅中水开焯一下茭白丁捞出。

7）锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

8）锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。

9)放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

10）关火，倒入花生翻炒均匀即可。

11）水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。

12）苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓成“三光”较硬的面团饧20分钟。

13）面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

14）刀切成细面条，抖散待用。

15）锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

16）面上放入菜码及炸酱即可。