做茭白炒鱿鱼的材料

茭白炒鱿鱼做法

做茭白炒鱿鱼的材料

主料:鱿鱼300克 茭白250克

辅料:豌豆30克

调料:鸡蛋清40克 大葱15克 姜15克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

茭白炒鱿鱼做法

1. 将鱿鱼去皮、头和尾,抹刀片成片

2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆

3. 茭白去皮,一片两半,斜刀切片

4. 热锅中加植物油烧温,加入鱿鱼划散取出

5. 锅内留底油烧热,加入葱姜末煸炒出香味

6. 再加入茭白煸炒

7. 随即烹高汤20克,加调味品入味,加鱿鱼、青豌豆翻炒几下,淋明油出勺.