| 词条 | 荠菜鲜肉水饺 |
| 释义 | 荠菜鲜肉水饺主料：小麦面粉（适量\\猪肉馅适量 辅料：荠菜适量\\鸡蛋1个 调料：食盐适量\\鸡精2克\\葱适量\\姜5克\\蒜5克\\料酒适量\\生抽5克\\香油适量\\白糖2克\\白胡椒适量\\ 荠菜鲜肉水饺的做法1.准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净。荠菜根很香，不用去掉 2.荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分 3.荠菜切碎待用。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦） 4.跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油 5.顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲 6.和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子 7.蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋。爱吃辣的可以加些辣椒 8.饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可 |
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