原料

做法

原料

荠菜200克 猪肉300克 面粉500克（有剩余，视情况用）葱半棵 姜1块，草鸡蛋1个（或大鸡蛋蛋白1个）生抽半勺 蒸鱼豉汁半勺 盐1茶匙 香油适量

调料 生抽1勺 醋1勺 蒜1瓣 熟芝麻适量

做法

1 猪肉剁成泥。

2 加葱姜继续剁匀。

3 肉馅放入盆内，加生抽和蒸鱼豉汁，一定不要多，否则掩盖了荠菜的鲜味。

4 用勺子调匀，注意朝一方向搅拌。

13 肉馅充分搅拌，待用。

14 面粉和水2:1和好，揉好后醒着，这个可在剁馅前就准备。

15 取块面，搓成长条，切成小块，按扁。

16 擀成皮。

17 包饺子，捏法随意，我感觉自己有点进步了。

18 锅内烧开水，下入饺子，搅一下，不要粘在锅底，待饺子都漂起时，再煮5分钟差不多就熟了。

19 生抽，醋，蒜末调好，撒点熟芝麻。

20 蘸着调料吃，特爽。