制法

食效

制法

茯苓15克，鳜鱼1条、葱、姜、盐、鸡精、料酒适量，先将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上划几道口子，将料酒，盐抹在鳜鱼的全身，码味，再将姜、葱切成丝备用，接下来把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上，蒸锅加水蒸开后，再放入鳜鱼，旺火蒸上10分钟，将鱼端出后，再把蒸出的鱼汁倒入炒锅内调味，调出来的汁，浇在鱼身上，即可食用。

食效

这道菜适宜癌症病人化疗后食用。病人化疗后消化系统较弱，而茯苓和鳜鱼都有补益脾胃之功效，能让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能，有助于病人的全面康复。