食材明细

制作步骤

食材明细

荞麦面粉100克

小麦面粉100克

酵母

泡打粉

水

制作步骤

1.荞麦粉和小麦面粉混合。

2.在面粉中加入酵母和泡打粉。

3.面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。

4.不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。

5.发酵至2倍大时取出。

6.排空气体，揉搓成长条。

7.切成均匀的挤子，做成窝头坯子。

8.冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。

9.上桌时配上配菜即可开吃。