食材

制作方法

食材

高筋面粉：200g 荞麦粉：50g 酵母：3g 砂糖：5g 盐：4g 水：140g 猪油：10g。

制作方法

1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

2. 分割为200g一个松弛40分钟。

3. 将面团滚圆。

4. 放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

5. 发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

6. 在面包表面划上树叶型刀口。

7. 放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。