基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

所含营养素

基本资料

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：茼蒿(150克) 猪肉(瘦)(50克) 鸡腿蘑(干)(50克)

辅料：枸杞子(10克)

调料：色拉油(15克) 姜(5克) 盐(2克) 味精(1克) 白砂糖(3克) 鸡精(1克)

类别：家常菜 营养不良调理 贫血调理 明目调理 便秘调理

制作工艺

1.茼蒿去老叶，洗净；

2.瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；

3.鸡腿菇切成片，洗净；

4.枸杞用开水泡洗干净；

5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；

6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅；

7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；

8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

食谱营养

茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

食谱相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

健康提示

1.在涮火锅时常吃茼蒿，因为这种植物能促进新陈代谢，减少皮下脂肪堆积。

2.瘦肉脂肪含量低，吃肉且只吃瘦肉也是减肥解馋的一个小秘决哦！

所含营养素

·热量 (389.28千卡) ·维生素B6 (0.02毫克) ·蛋白质 (27.48克) ·脂肪 (19.69克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (36.89克) ·叶酸 (191.01微克) ·膳食纤维 (11.50克) ·胆固醇 (50.15毫克) ·维生素D (1.00微克) ·维生素A (410.18微克) ·胡萝卜素 (2273.50微克) ·硫胺素 (0.41毫克) ·核黄素 (1.11毫克) ·尼克酸 (16.22毫克) ·维生素C (33.00毫克) ·维生素E (8.00毫克) ·钙 (126.77毫克) ·磷 (536.04毫克) ·钾 (2542.55毫克) ·钠 (1365.77毫克) ·碘 (7.66微克) ·镁 (111.97毫克) ·铁 (9.12毫克) ·锌 (4.08毫克) ·硒 (13.46微克) ·铜 (0.89毫克) ·锰 (0.97毫克)