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词条 芪术烧活鲤
释义

材料:

黄芪10克,白术10克,活鲤鱼1条(约重750克),水发香菇、冬笋片、白糖各15克,猪肉、料酒、精盐、酱油、葱、蒜、味精、姜汁、花生油、清汤、水淀粉各适量。

做法:

将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后剖腹,去掉内脏,洗净,在鱼身上切成十字花刀。水发香菇一切两半。姜、葱、蒜洗净切好。炒锅置火上,放入猪油、白糖,炒至枣红色时,放入炸好的鲤鱼、黄芪、白术,加水适量,烧开后改用小火,煨至汤浓,鱼肉熟透,将鱼捞在盘中,拣去黄芪片,放入笋片、香菇,调入味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋上猪油,浇在鱼上即可。

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更新时间:2025/3/19 22:26:54