词条 | 苁蓉虾球 |
释义 | 原料列表基围虾 300.0g 鸡蛋 100.0g 小麦粉(标准粉) 150.0g 花生油 80.0g 精盐 3.0g 大葱 10.0g 姜 20.0g 黄酒 15.0g 味精 2.0g 详细介绍菜系及功效:骨质疏松食谱 苁蓉虾球的制作材料: 主料:虾仁250克(将基围虾去壳,留虾仁即可) 辅料:肉苁蓉10克,鸡蛋100克,小麦面粉150克,发酵粉2克 调料:植物油80克,盐3克,大葱10克,姜汁5克,黄酒15克,味精2克 苁蓉虾球的做法: 1. 将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁; 2. 鸡蛋磕入碗内搅散,与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊; 3. 将虾仁加入适黄酒、盐、味精略渍,拌入蛋粉糊中; 4. 将锅置于旺火上,加入植物油,待油烧至四成热; 5. 用小汤匙将虾仁糊舀下锅内炸至金黄色,出锅装盘即成。 苁蓉虾球的制作要诀: 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 健康提示1. 本品具有补肾阳、益精血之功效,适于肾阳不足型骨质疏松症患者食用; 2. 症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。 食物相克 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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