菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

苋菜豆腐羹的制作材料：

主料：苋菜(紫)200克,豆腐(北)250克

辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子10克

调料：植物油15克,盐3克,淀粉(玉米)5克

制作：

1. 将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；

2. 香菇洗净切末；

3. 豆腐切小块；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，下入香菇末爆香，添水烧开，放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入精盐、枸杞即可。