| 词条 | 云池炖乌龟 |
| 释义 | § 原料 材料：乌龟1只，虫草10克，北沙参20克，生姜5克，葱3克。调料：精盐10克，味精8克，绍酒10克。 § 制法 （1）乌龟洗干净、斩块，虫草、北沙参洗净浸透，生姜切片，葱切段。 （2）锅内加水烧开，放入姜片、乌龟稍煮片刻，捞起待用。 （3）取炖盅一个，将乌龟、虫草、北沙参、姜片、葱段放入炖盅内，加入清水、绍酒用中火炖1.5小时，调入精盐、味精即成。 § 特点 乌龟在炖之前，一定要放入姜片稍煮片刻，去除血污，否则腥味较重。 |
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