豆腐(南))150克 松花蛋(鸭蛋)100克
香菜10克 韭黄5克
大蒜(白皮)10克 味精1克 盐2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克
1.将豆腐洗净,切成薄片;
2.皮蛋去皮,切小方块;
3.蒜整瓣炸至呈金黄色;
4.韭黄、芫荽洗净切成段;
5.锅上火烧热,放油少许,下葱姜片,炸好的蒜瓣,煸炒几下;
6.再下皮蛋煸炒,淋少许料酒,加入汤和豆腐,煮五分钟左右;
7.放盐、味精,最后放韭黄、芫荽,并清几滴香油即可。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。