原料

制作方法

特点

原料

鲜墨鱼４００克，香菜１５０克，清油５０克，料酒３０克，盐２克，味精５克，葱丝、姜丝、蒜片各２克，香油１０克，醋适量。

制作方法

（１）鲜墨鱼收拾干净两面剞麦穗刀。香菜切段。

（２）墨鱼用开水焯起卷。碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜对成汁。

（３）锅放油烧至七成热，访墨鱼、香菜翻炒，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。

特点

色泽脆黄，鲜咸香脆，清淡爽口。