词条 | 芙蓉鱼肚 |
释义 | 芙蓉鱼肚的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 芙蓉鱼肚的制作材料主料:鱼肚100克,鸡蛋清75克 辅料:火腿10克,油菜心50克 调料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克 教您芙蓉鱼肚怎么做,如何做芙蓉鱼肚才好吃 1. 鱼肚切成斜刀长方块,用淀粉拌匀,30分钟后用水洗净,然后焯水; 2. 熟火腿切末; 3. 油菜心洗净后焯水; 4. 鸡蛋清置于碗内,加精盐、鸡精、淀粉搅匀,用温热的油炒成片,成为芙蓉状; 5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出; 6. 油锅置火上,添底油,下入葱段、姜片煸炒出香味,再下入奶汤和鱼肚,用精盐、鸡精调好口味,移至小火上烧10分钟左右; 7. 取出葱段、姜片,再将炒好的芙蓉倒入炒匀; 8. 用玉米粉勾芡,淋些鸡油即可装盘,火腿末撒在上面; 9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味,围在鱼肚旁边。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。