菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：猪肉(瘦)300克

辅料：菠菜250克 粉丝25克 鸡蛋50克

调料：香油15克 盐10克 胡椒粉5克 味精10克 料酒5克 大葱10克

制作：

1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；. 葱、姜切成细末； 菠菜洗净切成长约5厘米；粉丝温水泡软；

2 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状；

3 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫；煮约10分钟将丸子捞在汤碗中；将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可。

口感

肉丸细嫩，汤鲜适口。