原料

瘦肉150克（猪、牛、羊均可），白菜叶100克，酱油15克，植物油10克，香油10克，姜10克，葱5克，水淀粉3克，精盐2克，味精1克。

制法

（1）葱、姜都切成末；将瘦肉剁成蓉，用少许酱油、精盐、水淀粉搅拌，顺一方向搅上劲，加入葱末、姜末和香油继续搅匀；白菜叶洗净切成长方块。

（2）将植物油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入酱油，加适量开水，烧开后放入菜叶，把肉馅挤成小丸子放入锅内，汆熟加入精盐、味精，盛碗即可。

特点

鲜香适口，汤味鲜美。