| 词条 | 氽散旦 |
| 释义 | 主料羊肚 300克 辅料香菜 10克 调料盐 3克 味精 5克 料酒 10克 酱油 5克 姜汁 2克 姜 3克 大葱 3克 花椒 1克 八角 1克 各适量 类别私家菜 补虚养身调理 脾调养调理 胃调养调理 口味口味清淡，鲜咸口。 食物做法1.将生羊肚用清水洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段,待用。 2.旺火，坐水勺，放入净羊肚；加水（以淹没羊肚为准），加葱段、姜片、花椒、大料，煮烂(以筷子戳透为准)，捞出，用刀切成3厘米长，1.5厘米宽的长方块。 3.将香菜洗净，去根，切成1.3厘米长的段。 4.将切好羊肚用开水焯一下，码放在汤盘内，浮面撒上香菜段。 5.旺火坐勺，添高汤，烧开，下酱油、料酒、味精、姜汁、精盐；再烧开撇去浮沫，将汤浇在汤盘的羊肚上即可。 |
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