| 词条 | 醉金钱菇 |
| 释义 | 主料香菇（鲜） 350克 辅料油菜心 30克 调料盐 3克 酱油 10克 料酒 25克 味精 3克 香油 10克 花椒 1克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 类别私家菜 防癌抗癌调理 便秘调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 口味褐、绿相衬，菇嫩菜脆，味鲜醇。 食物做法1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）段、姜（切块）块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。 2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。 |
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