原料：

1、黄豆

2、葡萄糖内酯

配料：

1、榨菜

2、虾皮

3、紫菜

4、熟花生碎

5、香菜

调料：

1、生抽

2、醋

3、香油

4、油泼辣子

5、盐

6、鸡精

做法：

1、用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜

2、将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆

3、用细目筛过滤掉豆渣

4、用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开

5、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀

6、用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔

7、开水上锅蒸8分钟

8、取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑

最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了

用了自己做的油泼辣子，看上去颜色很生动

大周末的，请大家吃豆腐脑了，绝对干净卫生，真材实料，3.15，3.16都不怕的啊，呵呵

按照上面的比例和方法做出来，一切都刚刚好，嫩滑，但也没有过多的水分，欢迎各位品尝啊，这是某女曾走火入魔般的折腾，牺牲了N多豆子才成功的，简直作孽啊

现在把我的葵花宝典拿出来和大家分享，有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场啊，呵呵

Tips:

1、干豆和水的比例1：10，太稀的不行

2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取

3、用一小勺40度左右的温水化开，首先化内脂的水不要多，一小勺，然后温度在40度左右，比体温略高

4、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，过高过低都不行

5、开水上锅蒸8分钟，夏天温度高就不用了，盖上盖，放一边静置就可以了