菜系及功能:川菜菜谱

子母萝卜烩的原料:萝卜干150克，鲜萝卜缨、小青椒、小红椒、味精、盐、白糖、麻油、花椒面、辣椒面、熟菜油、红油各适量。

子母萝卜烩的做法:

1)将萝卜缨切成段，码上盐，过一会挤出水分待用；小青椒、小红椒去籽及蒂，清洗干净，切成鱼眼形。

2)锅置中火上，下小青椒、小红椒人锅煸香，加入熟菜油、辣椒面、花椒面炒香上色，下萝卜缨、萝卜干，放人盐、味精、麻油、白糖、红油，翻炒均匀，起锅盛人盘中即成。

子母萝卜烩的特点:色泽红亮，麻辣清香。