时间: 60-90分钟 主要食材: 米面类 菜系: 粥饭 独特的口味，有趣的造型，配上新鲜出锅的白米饭，点缀出你个性化的料理。

仔鸡胸肉 400g腰果 100g 小洋葱 3头红菜椒 1只绿菜椒 1只白砂糖 1茶匙（5g）盐 1/2茶匙（3g）姜末 1/2茶匙（3g）蒜茸 2汤匙（30g）辣椒酱 1茶匙（5g）豆酱 1/2汤匙（8g）（或大豆酱油） 1汤匙（15ml）花雕酒 1汤匙（15ml）蛋清 1只干淀粉 2汤匙（30g）油(油食品) 1汤匙（15ml）鸡汤 200ml老抽 2茶匙（10ml）水淀粉 2汤匙（30ml）现磨黑胡椒粒 适量米饭 适量将白砂糖、盐、姜末、蒜茸、辣椒酱、豆酱（或大豆酱油）、花雕酒和蛋清放入碗中搅拌均匀。 鸡胸肉切成1/2cm宽的鸡肉丝，均匀沾上干淀粉，再放入步骤1的酱汁中，加盖放入冰箱，腌制30分钟。 腰果放入温热的油中小火煸炒片刻，变金黄色后，捞出沥干油分。 青菜椒和红菜椒去籽、蒂，留出1/2只备用，另外1/2切成菱形小片。小洋葱切成1cm宽的条。 将洋葱条、红菜椒片和绿菜椒片放入炒锅快炒1分钟，放入鸡汤、老抽、黑胡椒粒，调入水淀粉，煮至汤汁滚开，放入腰果和鸡肉同煮10分钟。 起锅盛在去籽、蒂的1/2只青菜椒和红菜椒中，配合新鲜蒸熟的米饭食用。 小贴士

仔鸡肉如果不好买，用普通的鸡胸肉也是一样的。 腰果也可以买加工好的袋装成品，省去过油煸炒的程序。 米饭建议用泰国香米，与这道带有亚热带风情的菜更为契合。