用料

紫薯一个、糯米三份大米一份、虾18只、牛肉丁80克、香菇3朵、泡发冬笋100克、面粉150克、香肠60克、水适量.

做法

1糯米和大米煮成米饭晾冷。

2 牛肉、香菇、冬笋、香肠切成丁状，炒香。（加生抽、鸡精、料酒、糖调味） 将1和2拌匀。

3紫薯蒸熟晾冷去皮用刀背碾碎放入面粉里，加水和成面 团。

4揉成圆柱形揪出17个小剂子，压扁擀成大饺皮。

5 包入3，收口打褶皱不要封死，放入一只去壳的虾。

6笼屉上刷一层油，放入烧卖生胚。

7大火烧开水后，放入笼屉蒸8分钟。