紫薯葡萄介绍

紫薯葡萄原料

紫薯葡萄做法

紫薯葡萄介绍

紫薯葡萄是属于船点系列，就是古代在游船上吃的点心。它的起源始于唐代。享用船点的在当时也都是一些达官贵人。他们不但要求味道可口，而且要造型精美，创意十足。船点发展到今天，已经成为江南点心中的阳春白雪。其造型有花鸟鱼虫，瓜果蔬菜等。

紫薯葡萄原料

澄粉150克，糯米粉150克，紫薯80克，豆沙馅60克，糖20克，色拉油少许。

紫薯葡萄做法

1、澄粉和糯米粉、糖，混合在一起，加入滚开的水烫成雪花面，加入少许的色拉油揉成面团。

2、紫薯蒸熟，和面团一起揉成紫色面团。搓条下小剂子，包入豆沙馅，做成葡萄的形状。

3、盘中刷一点油，防止沾粘。将葡萄摆在一起形成一串葡萄，入蒸笼大火蒸5-6分钟即可。

4、蒸熟的葡萄用葡萄叶点缀。