材料(糖醋汁材料)

做法

材料

新鲜脢肉 200克（切件）、罐头菠萝 2片（切件）、子姜 40克（切件）、青椒/红椒 1/ 2只（切件）、盐少许、鸡蛋 1只、生粉 1/4杯、生粉水适量

糖醋汁材料

浙醋/白米醋/茄汁 2汤匙、片糖 1/2片、头抽 1茶匙、鸡汤 80毫升、盐 1/8茶匙

做法

1.新鲜脢肉加盐、鸡蛋、少许生粉水拌匀腌 20分钟。

2.鸡汤、片糖、白米醋、浙醋、茄汁、头抽、盐倒入锅中，用慢火煮热，拌匀成为糖醋汁，备用。

3.将脢肉扑上生粉，放入 180℃油鑊用中火炸 2分钟至金黄色後捞起。

4.将菠萝、子姜、青椒、红椒、糖醋汁放入鑊，开大火煮滚後，加入脢肉炒匀，即成。