原料：

肉馅100克，紫甘蓝250克，干木耳5朵，面粉300克，葱花少许，清水适量。

调料：

盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙，五香粉1茶匙（随个人喜好），料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡汁1汤匙，花椒水少许，香油2汤匙。

做法：

1、肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀。

2、放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅。

3、紫甘蓝去老皮切碎末备用。

4、干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅。

5、面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子。

6、按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可。

友情提示：

1、我揉面用了约170克左右的清水和面，供参考。

2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。