主料：

虾干（虾米）50克 紫菜(干)50克。

辅料：

鸡蛋50克 芹菜叶50克。

调料：

花生油10克 盐3克 味精2克 香油5克。

做法：

1、将虾干（虾米）用热水泡软；

2、鸡蛋磕入碗内调匀；

3、紫菜撕碎放入碗中；

4、葱切末；

5、坐锅点火放油，油热后放葱末略炒，加入适量的开水，再放入虾干，用微火略煮后，加入精盐、青菜叶，淋入鸡蛋液；

6、待鸡蛋花浮于汤表面时，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的汤碗内即成。