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词条 紫菜烩素丸
释义

材料

豆包桨300克,紫菜粒1.5大匙,素火腿屑30克,香菜10克,鸡蛋1个,红葱屑1小匙

调味料

A料:淀粉2大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙

B料:绍兴酒1大匙

C料:素高汤2杯

D料:湿淀粉1大匙

E料:香油1/4小匙

加工方法

1、豆包桨放入碗中,加入紫菜粒、鸡蛋及A料搅拌均匀,以手握成丸状做成素丸;香菜洗净,切段;素火腿切末;红葱头洗净,去皮,切碎备用。

2、锅中倒入半锅水煮开,放入素丸煮熟(浮起即可),捞出,盛入盘中备用。

3、锅中再倒入1大匙油烧热,爆香红葱屑,喷洒B料,加入C料煮滚,再加入D料勾芡,淋在素丸上,放入香菜段及火腿末,淋上E料即可端出。

健康人小语

紫菜是海中的红藻类植物,含丰富的蛋白质,糖、碘、钙、铁、磷等,能促进新陈代谢,稳定神经,强健骨骼,降低血压。

美味小提示

豆包桨口味可随意调整,味道非常鲜美,丝毫不输真正的鲜鱼丸。

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更新时间:2024/12/23 17:14:39