词条 | 滋味烧木瓜 |
释义 | 滋味烧木瓜 原料: 原 料: 原料:鲜冬菇50克,本地木瓜200克,五花肉20克,生姜10克,葱10克。调料:花生油10克,盐5克,味精5克,白糖3克,蚝油10克,湿生粉适量,麻油 2克。 制法: (1)鲜冬菇去蒂切片洗净,本地木瓜去皮去籽切厚片,五花肉切薄片,生姜切片,葱切段。 (2)烧锅下水,待水开时,放入木瓜片,用中火煮去其中青苦味,倒出冲凉选用。 (3)烧锅下油,放入姜片,五花肉片炒香,下入冬菇片,木瓜,注入清汤煮至快熟时,调入盐,味精,白糖,蚝油烧透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 特点: 因木瓜有青苦味,所以在炒前一定要把木瓜煮过,才会使菜的味道爽一点。 |
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