词条 | 抓炒双片 |
释义 | 抓炒双片 原料: 原 料: 原材料:苦瓜250克,荸荠(俗称马蹄)200克,蒜子5克,葱5克。 调味料:精盐5克,味精4克,白糖5克,湿生粉5克,植物油15克。 制法: (1)苦瓜去瓤切片,荸荠去皮切片,蒜子切茸,葱切花。 (2)锅内加水烧开,放入切好的苦瓜煮片刻,捞起滤水待用。 (3)烧锅下油,放入蒜茸,加入苦瓜片,荸荠片炒香,调入精盐,味精,白糖炒匀,用湿生粉勾薄芡,下包尾油,撒入葱花即成。 特点: 小帖士:苦瓜片最好放入沸水中稍煮片刻,否则苦味比较重。 |
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