祝以湘（1940.10.25— ）生于四川成都。籍贯福州。1965年毕业于北京大学化学系，后分配到厦门大学化学系任教。1985—1986年赴美国威斯康星大学化工系进修。1992年参加组建厦门大学化工系，任工业催化教研室主任并于1995年晋升为教授。多年从事化学教学与研究工作。科研方向主要是石油化工领域中的催化问题。所开发的XH系列乙苯脱氢制苯乙烯催化剂已由厦门大学化工厂投产并在国内二十余家工厂推广使用，获显著经济效益。在国内外刊物上发表论文约40篇。曾获国家教委科技进步1、2等奖及省、部级科技奖等。1997年获福建省优秀专家称号。