原料

作法

原料

冷冻芋头 鸡肉丸子 扁豆 日式上汤 柚子 调料汁

作法

1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去。待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。

2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗耳恭听，再用冷水煮，煮开之后即厅使用。水电皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入，也能防止煮破。

1.将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头。

2.用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。