词条 | 竹荪芡丝瓜 |
释义 | 原料: 水发竹荪150克,丝瓜400克,精盐、绍酒、味精、胡椒粉、奶汤、玉米粉、麻油、色拉油各适量。 制法:1、竹荪切斜刀块,加玉米粉拌匀,2小时后用清水洗净,控干;丝瓜去外皮洗净,切成条。 2、油烧热,下丝瓜条滑熟,倒入漏勺沥油。 3、锅中倒入奶汤,加精盐、绍酒、味精、胡椒粉调好味,下丝瓜条,烧沸,捞入汤碗中;放入竹荪块烧透,用湿玉米粉勾薄芡,淋上麻油,浇芡在丝瓜上即成。 |
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