| 词条 | 竹荪侧耳根炖鳕鱼 |
| 释义 | 做竹荪侧耳根炖鳕鱼的材料主料:鳕鱼300克 辅料:鱼腥草50克 竹荪(干)20克 调料:姜10克 大葱15克 料酒10克 胡椒2克 盐10克 味精2克 竹荪侧耳根炖鳕鱼做法1. 鳕鱼去净骨和内脏,洗净血水,切段后氽一水 2. 竹荪泡后去尽杂质,洗净 3. 侧耳根(鱼腥草)去尽老叶及根,洗净,备用 4. 锅置旺火上,掺入鲜汤,放入鳕鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒,烧开后打尽浮沫 5. 移小火上,下胡椒、味精、盐等调料,汤浓时起锅即成. 竹荪侧耳根炖鳕鱼制作提示1. 用干侧耳根为最佳,同时应注意竹荪的质量 2. 氽鳕鱼时一定要去尽杂质及浮沫 3. 炖制时间不能太长,出味即可. |
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