主　料：鲫鱼4条，2.5两/条

配　料：香料，葱，姜，酒，干椒粉

调　料：子然，盐，味精，葱 口味：香辣

制作方法：将鱼杀好洗净，放入调料腌制好，放入油锅，炸制金黄，装

盘，将锅里放少许油，放入葱，姜，子然炒香盖在鲫鱼上即

可。

求新立意：“竹香鲫鱼”。这道菜的造型比较别致，盘子下面垫了一层细竹蔑，编成网状，再铺上一层葱。鲫鱼是先用盐腌制过的，然后再放到火上烤。要想烤得外焦内嫩，火候很重要。不知道为什么，每一条鱼都被烤得蜷成一团，首尾相连，像抱着肚子大笑的弥勒佛。鱼皮金黄，鱼肉却还是白嫩得很，刚上桌的时候还冒着丝丝的热气，一口咬下去有酥脆感，就连鱼骨头都可以嚼了吃下去，让人费解的是鲫鱼竟然吃出烤羊肉串的味道。经过几番试验，素有“食神”美称的油麦菜美眉还发现了一种新鲜吃法，用葱包着鱼一块吃，那用油炸熟的葱也香得很，一点也不比鱼肉逊色，道理再简单不过了，好吃加好吃等于更好吃，于是她的这项发明得到了我们的一致认同。