主料：鲜章鱼肉250克、罐头竹笋15克、蘑菇25克、水发木耳15克。调料：豆油35克、酱油25克、料酒15克、淀粉25克、大葱5克、大蒜3克、生姜5克、精盐2克、芝麻10克。
1.将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；
2.罐头竹笋、水发蘑菇均切丝；
3.水发木耳撕成小片；
4.大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末。
5.将章鱼用开水烫好，控干。
6.旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。
7.放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加料酒、盐，再炒几下，调好口味，加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。