| 词条 | 猪肉豇豆包子 |
| 释义 | 食材明细面粉 安琪酵母 豇豆 猪前夹肉 大葱 2棵 姜 100g 八角 花椒 盐 老抽 鲜味生抽 花生油 做法1大葱两棵洗净后剁碎备用。 2姜100g洗净后剁碎备用。 3豇豆收拾干净后洗净，用热水烫一下。 4控干水分后，将豇豆角切碎备用。 5买来的猪前夹肉用热水干净后，剁肉馅备用。 6酵母融入温水中，倒入面粉中和好面团，用保鲜膜盖好发酵备用。 7锅内放稍微多一点的花生油，放八角、花椒炸出香味后捞出。 8将热油浇在剁好的肉馅上，加适量的老抽、鲜味生抽、盐调味。 9将切好的葱姜末倒入，和肉馅一起搅拌均匀，腌制一会儿。 10放入切好的豆角，搅拌均匀。如果觉得味道不够在包包子之前再加盐调味。 11待面包发至原来的两倍大时就可准备包包子了。将面团取出揉一会，揉好后切成均匀的小剂子。 12逐个将面剂子按扁擀圆（像饺子皮一样，最好是中间厚，四周薄）。 13包入馅，转圈捏成圆包子。 14包好的包子再饧15分钟。 15锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）。大火烧开转中火15分钟，关火后让包子虚蒸5分钟在出锅。 16热气腾腾的包子出锅了，准备开吃吧。 |
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