原料(面团 馅料 面糊)

做法

原料

面团

面粉、发酵粉、清水

馅料

猪肉馅、姜末、香菇、洋葱、盐、味精、生抽、糖、油、香油

面糊

面粉、清水

做法

1、猪肉馅是买的绞肉馅。加入剁碎的姜末，盐、生抽、白砂糖、搅拌均匀，放冰箱腌一晚。

2、新鲜的香菇切碎。

3、洋葱切碎。

4、将洋葱碎和香菇碎放一起，放点油搅拌一下，让油充分滋润香菇和洋葱碎。

5、将腌好的肉馅放入，搅拌均匀，放入味精和香油调味。

6、清水中加入发酵粉，溶解之后加入面粉和成面团。放一晚，发酵第二天早上起来揉成光滑的面团。

7、将面团揪成小面剂，按压。

8、用擀面杖擀成圆饼皮。

9、将肉馅放入面皮中，包成圆包子。这个的包法其实也不难，按照逆时针顺序，一个摺一个摺的捏起来就行了。实在不行，你就包成长的。

10、平底锅烧热，放入油。

11、将包子一个一个码在平底锅内，火要开小，不然时间一长，包子底部就已经糊了。

12、面糊调好，在清水中加入少许面粉调匀即可。

13、将面糊水倒入锅内，没过包子三分之二即可。

14、开大火，等面糊水快烧干的时候，转小火，慢慢将底部煎成金黄色的硬嘎扎即可。面糊水也会在最后结出薄薄的噶扎，所以中途不要晃动啊！

15、待底部变成金黄色，出锅即可。总时长在20分钟左右，要是时间太短了，就要考虑熟了没有啊！