原料：鸡蛋2个、肥瘦相间猪肉馅100克、葱10克、姜10克、料酒1/4茶匙、盐1/8茶匙、蚝油1/4茶匙、白胡椒1/8柴驰、水1汤匙、油1茶匙。

做法：1、鸡蛋加少许盐打散，葱和姜剁成碎末；（图2）

2、肉馅类加入葱、姜、水和各种调料后顺着一个方向搅打至上劲；（图3）

3、平底锅内倒入油，待油热至7成时，倒入蛋液，慢慢地旋转平底锅使蛋液平铺在锅底，小火将蛋液煎成蛋饼；（图4）

4、将搅打好的肉馅铺在煎好的蛋饼上；（图5）

5、轻轻将蛋饼卷起来，尽量卷的紧一些；（图6）

6、卷好的蛋饼在蒸锅中蒸15分钟，出锅切段即可食用。（图7）