猪肉扒菠菜：材料：猪里脊肉4片280克，菠菜300克。调料：大蒜2瓣，酱油2大勺，料酒2大勺，黄豆酱1大勺，香油1小勺，色拉油适量，淀粉5大勺。

特点：色鲜味美，营养丰富。

做法：1.将猪肉：片切成3块，1瓣蒜剁碎，放入小盆内，倒上酱油、料酒、黄豆酱、香油，浸泡30分钟。

2.菠菜洗净，用开水焯一下，用自来水冷却，切成4～5厘米的段。

3.油锅烧热，投入蒜末，炒出香味后将蒜末捞出。

4.将菠菜倒入油锅内，加入盐、胡椒粉调味出锅。

5.油锅烧热，煸炒大蒜，炒出香味后捞出。

6.肉片沥去汤汁，两面撒上淀粉，放入油锅煎炸，倒入菠菜盘内。

7.将浸泡肉的汤汁放入火上煮开，勾荧浇在肉上。

8.配上西红柿片即可。