食材明细

做法

食材明细

中筋粉、凉水、筒子骨头汤、猪前腿肉、猪皮冻、香葱、黄姜、黑胡椒粉、酱油（生抽）、香油、白糖。

做法

1、（皮冻做法：先把肉皮上毛拔干净，用开水过一次水，洗净后再次入开水煮，此时加姜片、八角、葱、盐煮到皮开始化了，过滤出肉皮跟配料，留下汤，凉了就是皮冻了）。

2、肉泥加酱油、黑胡椒、香油、白糖、香葱、姜沫、猪骨头汤要一点一点加进肉里顺时针搅拌（肉一定要自己剁，剁出肉粘性才好吃。）

3、把肉泥跟剁好的皮冻一起搅拌均匀了放半个小时。这样肉才入味（喜欢汤汁多点，就多放点皮冻）。

4、开始擀包子皮了，皮一定要擀的薄，这是汤包其中精髓之一。

5、（蒸包子要等水开了，用大火蒸），装盘一定要抹油，防止包子粘连。

6、上锅蒸五分钟就能吃的汤包。