原料

操作方法

原料

糯米 350g 莲子 70g 猪肚 150g 盐、糖、料酒、鸡精、酱油、胡椒粉适量

操作方法

1.新鲜猪肚一个，用淀粉清洗干净，再用醋洗一下，放开水焯过，洗净。

2.另取锅，放一大碗水，放料酒，葱，姜，八角，桂皮，大火煮开，小火60分钟。

3.捞起，切粗丝。

4.锅里油热，放下葱，姜爆香，放入猪肚。加盐，糖，料酒，胡椒粉，煸炒入味，盛出待用。

5.莲子用温水浸泡半天，去芯，洗净。

6.糯米洗净，用清水浸泡60分钟。

7.把连子与糯米一起放入高压锅，大火煮开，小火20分钟。

8.把猪肚加入，再放些盐，鲜抽酱油，鸡精，葱花，拌匀即可。