有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用

中文名：党参黄芪炖鸡

英文名：无

主要食材：母鸡，党参，黄芪，红枣

特点：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美

分类：粤菜

口味：咸香口味

原料

特色

操作

营养价值

原料

母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

特色

有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

操作

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。