机构简介

科研开发情况

对外技术服务情况

人才队伍建设

机构简介

重庆食品工业研究所（原重庆轻工业研究所）成立于一九五九年，是一家综合性的科研单位，隶属于重庆市科学技术委员会。重庆食品工业研究所主要从事食品及相关领域的科学研究、技术开发、新产品研发、加工生产、食品检测及技术培训、食品工艺和工程设计及咨询等方面的工作。重庆食品工业研究所拥有一支高素质的科技队伍，本科以上科技人员占95%，其中，中级以上职称占75%，高级职称占45%，在食品工艺、工程、检测、品控、研发等各个专业领域配套合理，协作性强。拥有Agilent1100高压液相色谱仪、Agilent6890N气相色谱仪、LGJ-18冷冻干燥机、YSC-701超微粉碎机、LPG-5喷雾干燥机等100多台（套）先进的仪器设备。重庆食品工业研究所具有组织食品技术服务资源的能力，具备食品加工、检测、设计、品控、认证咨询等多种公共服务功能。重庆食品工业研究所具有重庆市科技咨询甲级资质，能够开展食品行业的决策咨询、技术经济政策论证和可行性研究、项目投资选择、市场调研技术咨询；食品新技术、新工艺、新产品研究、开发、应用及相关技术咨询；食品行业基本建设项目或技术改造项目的项目建议书、可行性研究、工程工艺设计、企业管理、人员培训等方面的技术咨询和技术服务工作。依托重庆食品工业研究设立的中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站，具有实验室国家资质认定计量认证资质，证书编号：2006002499C，能够对外开展认证范围内的食品检测服务，是第三方公正检测机构。

科研开发情况

自2003年来，重庆食品工业研究所承担各级科研项目24项，完成科研项目19项，在研5项，获得批准国家实用新型专利1项，参与制订产品标准10余项。

近年来，重庆食品工业研究在农产品及食品精深加工、食品安全等方面开展了大量的工作，先后承担了重庆市级的《双水相萃取姜油树脂及其微胶囊开发》、《挤压与超微粉碎在线处理豆渣与加工膳食纤维的技术研发》、《糙米发芽的制备技术研究》、《煎炸油的质量评估及相关检测技术的研究》等科技项目，在生姜、糙米等农产品及食品的精深加工、大豆加工副产物的综合利用及食品安全等方面储备了一定的技术，并积累了丰富的科研开发经验。

近年来，重庆食品工业研究所在科技合作及交流方面开展了大量的工作。在国际交流与合作方面，与韩国木浦大学、韩国食品产业技术研究中心、加拿大食品安全研究所等机构建立了良好的合作关系。为我市农产品及食品的加工和食品安全等领域的国际交流与合作做出了一定的贡献。

对外技术服务情况

近年来，我所利用自身技术优势，积极开展对外技术合作工作，并取得了较好的成效。我所接受四川省渠县经委委托，对该县食品工业进行了规划，并对其特色的、具有发展前景的产业进行项目建议，总共编制了1个食品工业发展规划、10个产品的项目建议书。该项工作成果得到了委托方的一致认可。项目建议中的部分项目已陆续进入了该县政府的招商引资、项目立项等程序，项目成果受到好评。目前，我所建议的项目，有的项目已经在国家、省部级等部门获批立项，有的项目已经投资建厂进入了产业化。

重庆白酒业的龙头企业——重庆诗仙太白酒业集团公司委托我所承担该企业“预防控制瓶装白酒后期沉淀的技术方法”项目的研究工作，帮助其解决瓶装白酒后期沉淀的技术难题。瓶装白酒后期沉淀，是困扰白酒企业的技术难题，给企业造成大量的经济损失与信誉损失。目前该合作项目已全部完成，我所承担的工作获得了委托方的一致认可。我所接受重庆市地方品牌企业——重庆唐门调味品有限公司的委托，帮助其开展唐门酱油色泽偏黑、混浊等质量问题的技术查证工作。通过查找导致产品色泽偏黑、混浊的原因，提出切实可行的技术解决措施，再对相关人员进行技术培训，通过生产试验验证，基本解决了该公司目前存在的技术问题，提高了产品质量，达到了预期目的，该项目工作得到好评。我所接受重庆大班石化仓储有限公司的委托，为其5000m3食用油储罐技术改造项目进行可行性研究。目前，该项工作已全面完成，编制成了可行性研究报告，工作受到委托方的一致认可。我所接受城口县高阳养猪专业合作社的委托，作为城口县优质安全老腊肉加工项目的技术支撑单位，为城口县优质老腊肉的加工提供技术支持。该项工作目前正在进行之中。近年来，我所检测站面向全国开展产品检测技术服务工作，产品检测工作有了一定的提高，取得了良好的社会经济效益。重庆市工商部门作为我所检测站的重要客户，我所逐年加强了与其的合作力度，协助其开展全市范围的食品监督抽查工作。到目前为止，我所检测站已对外提供检测服务10000多样次，业务量逐年上升。在产品检测技术服务中，我所积极发挥中介检测机构的服务优势，尽力将服务做到最好，以服务争取客户，以服务占领市场。此外，我所还对重庆奇爽实业公司、重庆市永川来苏明业食品厂、重庆市怀泰食品有限公司、重庆千福春生态农业有限公司、重庆市铜龙食品有限责任公司等二十多家企业提供了各种形式的技术咨询服务，帮助其解决生产实际中的技术难题。

人才队伍建设

根据我所发展的实际需要，我所的人才队伍建设不仅在引进上做文章，还非常重视现有人才的培养问题。近年来，我所引进了微生物、农产品加工及贮藏、食品科学与工程等专业的博士、硕士、本科生多名，现已在科研和技术服务方面发挥着应有的作用，正在逐步成长为科研与技术的后备力量。我所培养科研、检测技术方面的学术、技术人才多名，特别是在产学研合作过程中，我所人才培养工作也得到了进一步的优化与发展。我所有一支具备良好素质的职工队伍，正在打造搭配合理的团队，努力为我所的振兴与进一步发展，作出应有的贡献。重庆食品工业研究所成立五十年来，为各级政府提供了多项行业决策咨询研究，为众多的大、中、小企业提供了各种形式的技术咨询和服务，在行业内树立了自己的威信，具有较强的技术实力。